しまなみの杜リゾート
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Cuisine

お料理

ウエディングメニュー

旬の食材を使った地産地消のフレンチと厳選したワインやドリンクで
大切な人や気のおけない仲間たちと過ごす特別な一日
素材感あふれる料理からはまだ知らない今治の魅力を発見することになるでしょう

MESSAGE

愛媛の四季が織りなす豊かな食材をベースに
色彩やテクスチャの感じられる料理を
チーム一同 心を込めてお作りいたします。

Produced by

CRAZY KITCHEN

料理メニューはCRAZY KITCHENとの共同開発により生まれました
今治の自然を表現した目も心も身体も喜ぶ料理をお楽しみくださいませ

  • MORI

    Trip/01

    杜の旅

    この土地の「旬」を追いかけて
    厳選された食材を使用した”おもてなしコース”
    山の幸も海の幸も贅沢に盛り込んだ
    しまなみの杜リゾートのスペシャリテです。

    LINE UP

    ヒオウギ貝のタルト
    真鯛のクリュ 杜のサラダ ベルベーヌの泡 キャビアを添えて
    伊達マグロのミキュイ ナスとオリーヴのフォンダン 黒にんにくと花椒クランブル
    オマール海老とビスク 季節のフラン
    金目鯛のポワレ ズワイガニといぎすのソース 柑橘のコンディマン
    伊予牛のパイ包み 赤ワインソース レンコンのクーリ
    いちごのパルフェ ピスタチオのムース トンカ豆の泡

  • SHIMANAMI

    Trip/02

    しまなみの旅

    しまなみの豊かな自然と海を
    イメージしたフレンチコース
    美味しい香りの演出が楽しい”カルタファタ“など
    彩り豊かな料理の数々をお楽しみいただけます。

    LINE UP

    ヒオウギ貝のタルト
    柑橘とトマトのガスパチョ 昆布締めヒラメ
    オマール海老とアスパラの温かいタルトレット
    季節野菜のポタージュ ホタテのミキュイ カプチーノ仕立て
    真鯛のカルタファタ ムール貝と椎茸のマリニエール
    伊予牛のわら焼き ソースペリグー 里芋のピューレ
    みかんのムース 米のアイス ほうじ茶のキャラメル

  • SATOYAMA

    Trip/03

    里山の旅

    素材の美味しさを最大限に活かした
    シンプルなコース
    幅広い年齢層に喜ばれる創作フレンチです

    LINE UP

    ヒオウギ貝のタルト
    みかんブリのタルタル はだか麦味噌のソース
    レンコンのポタージュ 生姜とサフランのエキューム 海老のムース
    真鯛と海藻のクルート 柑橘のベアルネーズ
    伊予牛のポトフ ハーブのコンソメ仕立て
    柑橘とフロマージュブランのクレームダンジュ 柑橘のジュレ 山椒の香り

Drink

DRINK MENU

FREE DRINK

ドリンクは、アルコール・カクテル・ソフトドリンク等、
幅広く揃えております。
特にワインは、約1000本のワインを取り揃えるワインカーヴがあり、
ソムリエによってこだわり抜いたワインをお楽しみいただけます。

Access

しまなみの杜リゾート

営業時間/10:00〜18:00 
愛媛県今治市しまなみの杜1-1