Cuisine
ウエディングメニュー
旬の食材を使った地産地消のフレンチと厳選したワインやドリンクで
大切な人や気のおけない仲間たちと過ごす特別な一日
素材感あふれる料理からはまだ知らない今治の魅力を発見することになるでしょう
MESSAGE
愛媛の四季が織りなす豊かな食材をベースに
色彩やテクスチャの感じられる料理を
チーム一同 心を込めてお作りいたします。
Produced by
料理メニューはCRAZY KITCHENとの共同開発により生まれました
今治の自然を表現した目も心も身体も喜ぶ料理をお楽しみくださいませ
-
Trip/01
杜の旅この土地の｢旬｣を追いかけて
厳選された食材を使用した”おもてなしコース”
山の幸も海の幸も贅沢に盛り込んだ
しまなみの杜リゾートのスペシャリテです。LINE UP
ヒオウギ貝のタルト
真鯛のクリュ 杜のサラダ ベルベーヌの泡 キャビアを添えて
伊達マグロのミキュイ ナスとオリーヴのフォンダン 黒にんにくと花椒クランブル
オマール海老とビスク 季節のフラン
金目鯛のポワレ ズワイガニといぎすのソース 柑橘のコンディマン
伊予牛のパイ包み 赤ワインソース レンコンのクーリ
いちごのパルフェ ピスタチオのムース トンカ豆の泡 -
Trip/02
しまなみの旅しまなみの豊かな自然と海を
イメージしたフレンチコース
美味しい香りの演出が楽しい”カルタファタ“など
彩り豊かな料理の数々をお楽しみいただけます。LINE UP
ヒオウギ貝のタルト
柑橘とトマトのガスパチョ 昆布締めヒラメ
オマール海老とアスパラの温かいタルトレット
季節野菜のポタージュ ホタテのミキュイ カプチーノ仕立て
真鯛のカルタファタ ムール貝と椎茸のマリニエール
伊予牛のわら焼き ソースペリグー 里芋のピューレ
みかんのムース 米のアイス ほうじ茶のキャラメル -
Trip/03
里山の旅素材の美味しさを最大限に活かした
シンプルなコース
幅広い年齢層に喜ばれる創作フレンチですLINE UP
ヒオウギ貝のタルト
みかんブリのタルタル はだか麦味噌のソース
レンコンのポタージュ 生姜とサフランのエキューム 海老のムース
真鯛と海藻のクルート 柑橘のベアルネーズ
伊予牛のポトフ ハーブのコンソメ仕立て
柑橘とフロマージュブランのクレームダンジュ 柑橘のジュレ 山椒の香り
Drink
DRINK MENU
FREE DRINK
ドリンクは、アルコール・カクテル・ソフトドリンク等、
幅広く揃えております。
特にワインは、約1000本のワインを取り揃えるワインカーヴがあり、
ソムリエによってこだわり抜いたワインをお楽しみいただけます。
-
ALCOHOL アルコール
ビール/ウイスキー/日本酒/梅酒/焼酎(麦/芋)
酎ハイ(レモン/ライム) -
WINE ワイン
白/赤/ロゼ/スパークリングワイン(乾杯用)
-
COCKTAIL カクテル
カシスオレンジ/マダムロシャス/モスコミュール
ファジーネーブル/キューバリバー/ジントニック -
NON-ALCOHOL ノンアルコール
ノンアルコールビール
-
SOFT DRINK ソフトドリンク
ウーロン茶/コーラ/ジンジャエール/パイン
オレンジ/グレープフルーツ/カルピス -
Cuisine Menu
KIDS PLATE
お子様プレートメニュー
KIDS COURSE
お子様コースメニュー
BENTO
松花堂御膳
※新郎新婦様のご担当美容師へのお返し御膳をご用意しております。
